Ingrédients :
Pour le pain :
500 g de farine
10 g de levure boulangère sèche
250 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture à l’ail et à la mozzarella :
3 gousses d’ail (écrasées)
50 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de persil frais (haché finement)
200-250 g de mozzarella râpée ou en morceaux (choisir un fromage qui fond bien)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel)
Étapes de préparation :
- Préparation de la pâte à pain :
Activation de la levure : Mélangez la levure sèche avec de l’eau tiède (pas trop chaude), ajoutez le sucre et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent, indiquant que la levure est activée.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajout de la levure : Versez la levure activée et l’huile d’olive dans le bol avec la farine, puis mélangez pour former une pâte.
Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la garniture à l’ail :
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail écrasé et le persil haché. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive pour encore plus de saveur.
- Façonnage et garniture du pain :
Une fois la pâte levée, étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un grand disque épais.
Découpe en losanges : À l’aide d’un couteau, réalisez des entailles en forme de losanges sur toute la surface de la pâte (sans couper jusqu’au fond).
Garniture : Versez le mélange de beurre à l’ail sur la pâte, en vous assurant que le beurre pénètre bien dans les entailles.
Fromage : Garnissez les entailles de morceaux de mozzarella.
- Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez le pain à l’ail pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage ait fondu et soit bien gratiné.
- Servir :
Sortez le pain du four, laissez-le refroidir légèrement, puis servez-le chaud. Le fromage devrait être bien fondant, et la surface dorée avec une belle saveur d’ail.
Conseils supplémentaires :
Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du basilic ou de l’origan pour varier les saveurs.
Si vous aimez le pain encore plus croustillant, vous pouvez le cuire un peu plus longtemps.
Ce pain est idéal en accompagnement d’une soupe, de pâtes, ou comme snack lors d’une soirée.